Bạn đang xem bài viết Mẹo Làm Nóng Sữa Tươi Không Làm Mất Chất Dinh Dưỡng được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Bgxq.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mẹo làm nóng sữa tươi không làm mất chất dinh dưỡng
1Đun sữa tươi bằng nồi trên bếp
Nhiều người dùng lò vi sóng để làm nóng sữa tươi vì nghĩ an toàn và tiện dụng. Tuy nhiên, khi dùng lò vi sóng bạn không thể khuấy sữa tươi trong quá trình đun, việc này khiến protein và chất béo trong sữa tươi dễ bị kết tủa hay bám vào xung quanh thành cốc đựng làm mất chất dinh dưỡng. Chưa kể lò vi sóng cũng có thể gây nguy hiểm nếu dùng không đúng cách.
Tốt nhất, bạn nên dùng nồi và đun sữa trên bếp gas hay bếp điện để có thể canh chỉnh nhiệt phù hợp và dễ khuấy đảo trong quá trình làm nóng, bảo toàn tốt các chất dinh dưỡng.
2Dùng lửa lớn
Khi đun sữa bằng lửa nhỏ, thời gian đun sẽ kéo dài và các chất dinh dưỡng trong sữa càng bị oxy phá hoại. Tốt nhất, bạn nên đun to lửa và khi sữa tươi vừa nổi bong bóng sôi đầu tiên nên tắt bếp ngay. Cách làm như thế vừa giữ được thành phần dinh dưỡng của sữa, vừa có hiệu quả sát trùng mà không lo sữa bị trào khi sôi.
3Đun nhanh trong vòng 3 – 6 phút
Chúng ta có thể đun sôi sữa tươi trong 3 phút ở 70 độ C hoặc trong 6 phút ở 60 độ C.
Khi sữa ở 60 – 62 độ C bắt đầu có hiện tượng mất nước, hạt protein từ dạng keo lỏng chuyển sang keo đặc và lắng xuống. Nếu chúng ta đun sôi đạt đến 100 độ C, lactose có trong sữa có thể bị đốt cháy và rất dễ gây ra ung thư.
Ở 100 độ C, đường trong sữa cũng bắt đầu chảy nên sữa sẽ có màu nâu và dần phân giải thành axit lactic, sản sinh ra axit formic, khiến sữa có vị chua, ảnh hưởng đến mùi vị sữa.
Ngoài ra, lượng canxi có trong sữa khi đun sôi có thể bị kết tủa làm giảm giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, sữa tươi chỉ nên đun vừa sôi, không nên đun lâu.
Trong quá trình đun, bạn nên khuấy sữa đều và nhẹ nhàng giúp sữa nóng đều, hòa tan chất béo và protein, hỗ trợ bảo vệ các chất dinh dưỡng và tiêu diệt vi khuẩn.
4Không thêm đường vào sữa tươi trước hoặc trong khi đun
Nếu cho đường vào sữa tươi trước khi đun hay khi sữa đang sôi bạn sẽ khiến lysine có trong sữa và đường phản ứng dưới nhiệt độ cao, sinh ra lysine gốc glucose, chất này có hại cho cơ thể.
Cách làm chính xác là sau khi đun sôi sữa tươi, nếu muốn thêm đường hãy cho thêm đường lúc sữa còn nóng.
Mua sữa tươi chất lượng, giá tốt tại Bách hóa XANH để thưởng thức:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Cách Làm Sữa Tươi Trân Châu Đường Trắng Cực Dễ
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm sữa tươi trân châu đường trắng
– 300 ml sữa tươi có đường.
– 200 gr bột năng.
– 12 gr bột rau câu.
– 30 gr đường trắng.
– Nước cốt chanh dùng ⅓ thìa cà phê.
– Nước lọc.
– Nồi nấu, bếp gas, bát tô, đũa, rây lọc, thìa, thớt, ly thủy tinh, ….
2. Chi tiết cách làm sữa tươi trân châu đường trắng– Bước 1: Nhào bột
+ Lấy 1 bát tô cho lần lượt vào: 200 gr bột năng + 12 gr bột rau câu + 30 gr đường trắng rồi dùng thìa trộn đều.
+ Tiếp đến, Bạn vắt nước cốt chanh đã bỏ hạt rưới đều vào bát bột.
+ Tiếp theo, bạn dùng 150 ml nước đun sôi nóng bằng ấm siêu tốc đổ từ từ vào bát bột và dùng thìa trộn đều.
+ Khi bột trong bát đã nguội bớt, các bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo, mịn nhuyễn không còn dính vào tay mà tạo thành hình khối là được.
– Bước 2: Nặn hạt trân châu đường trắng
+ Bạn rắc 1 ít bột năng lên thớt để khi nặn bột không bị dính và thớt.
+ Tiếp theo, chia bột thành 4 phần bằng nhau và lần lượt nặn chúng thành hình trụ dài có đường kính khoảng 0.5 cm.
Hướng dẫn cách làm trà sữa đào tại nhà ngon thơm, hấp dẫn.
Chia sẻ cách làm trà sữa trân châu trắng tại nhà giòn, siêu ngon.
+ Rồi dùng dao cắt thành những khúc nhỏ tùy ý rồi bạn vo viên thành những viên tròn bạn làm như vậy cho đến hết phần bột trân châu nhào. Trong khi nặn những viên trân châu bạn phủ 1 lớp bột năng lên các hạt trân châu mới nặn xong để cho các hạt không dính lại với với nhau.
+ Sau khi, bạn nặn xong những hạt trân châu. Đổ toàn bột hạt trân châu trắng đã phủ lớp bột năng qua rây lọc để loại bỏ phần bột năng còn dư thừa đi.
– Bước 3: Luộc hạt trân châu đường trắng
+ Cách làm sữa tươi trân châu đường trắng: Tiếp theo, bạn đổ 1l nước lọc vào nồi rồi bật bếp gas lên đun sôi ở nhiệt độ to, khi nước đã sôi bạn bật đun ở nhiệt độ vừa sau đó đổ các hạt trân châu đã nặn vào nồi, dùng đũa khuấy đều để cho bột không dính dưới đáy nồi tránh tình trạng bị khê. Đun cho đến khi bạn nhìn thấy những hạt trân châu chuyển sang trắng trong và nổi trên bề mặt nước sôi thì bạn tắt bếp đi. Đậy nắp lại tầm 5’ để hạt trân châu trắng chín và nở đều.
+ Bạn chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh, rồi dùng rây lọc vớt những hạt trân châu đường trắng từ trong nồi ra ngâm vào bát nước lạnh tầm 2 – 5 phút. Tiếp tục, dùng rây lọc vớt trân châu đường ra 1 bát tô khác.
+ Cuối cùng, bạn cho thêm 2 thìa đường vào với trân châu đã chín rồi khuấy đều làm làm xong cách làm sữa tươi trân châu trắng.
– Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Đăng bởi: Trần Văn Ngọc
Từ khoá: Cách làm sữa tươi trân châu đường trắng cực dễ
Tổng Hợp 2 Cách Làm Sinh Tố Dưa Leo Dinh Dưỡng, Giàu Vitamin
1. Hướng dẫn làm sinh tố dưa leo
Nguyên liệu
– 1/2 trái chanh
– 2 quả dưa leo
– 1 bó rau cần tây
– 20gr đường cát hoặc 30ml mật ong thay thế
– Dụng cụ làm sinh tố dưa leo cần tây: máy xay sinh tố, muỗng khuấy, ly, ống hút tre…
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Dưa leo: rửa sạch, chà mủ dưa leo ở hai đầu, cắt nhỏ cho dễ xay nhuyễn hạt hoặc cắt khúc
– Cần tây: rửa sạch, cắt khúc nhỏ
– Chanh: vắt lấy nước cốt
Bước 2: Cách xay sinh tố ngon
– Cho lần lượt các nguyên liệu vào cối xay, xay nhuyễn mịn hết tất cả. Chanh có tác dụng làm giảm mùi hăng của rau cần tây, bạn có thể thay thể chanh bằng thơm (dứa).
– Cuối cùng cho một ít đá viên vào xay cùng là hoàn thành.
2. Cách làm sinh tố dưa leo cà rốtNguyên liệu
– 2 củ cà rốt
– 1 quả táo đỏ
– 1 trái dưa leo
– Dụng cụ: máy xay sinh tố, muỗng khuấy, ly, ống hút tre…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc nhỏ.
– Táo đỏ: rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt miếng nhỏ.
– Dưa leo: cắt phần đầu của dưa leo và dùng miếng đó chà xát ở hai đầu dưa leo để loại bỏ mủ thửa, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Cách xay sinh tố dưa leo cà rốt
– Cho tất các các nguyên liệu sau khi sơ chế vào xay nhuyễn là bạn đã có cốc sinh tố dưa leo cà rốt hấp dẫn rồi.
– Bạn có thể để vào tủ lạnh để làm mát, tăng thêm hương vị cho thức uống
3. Mẹo làm sinh tố dưa leo không bị đắngĐể thực hiện cách làm sinh tố dưa leo thành công, dưa không bị đắng bạn có thể tham khảo những mẹo sau:
– Bạn có thể gọt vỏ dưa leo, bỏ hạt dưa leo nếu không thích.
– Cho thêm nước cốt chanh vào sinh tố sẽ làm giảm được vị đắng.
– Lựa những quả dưa leo còn tươi, mới, mọng nước.
Với lượng calories sinh tố dưa leo cung cấp cho cơ thể bạn nằm trong mức cho phép. Vì vậy bạn có thể uống sinh tố dưa leo để giảm cân, không lo ngại sẽ tăng cân nhanh chóng. Nếu bạn nào yêu thích hương vị này, nhưng sợ mùi khó chịu thì có thể cho thêm sữa chua vào pha chế cùng để tạo vị béo cho sữa chua.
4. Tác dụng của sinh tố dưa leo– Giảm cân: dưa leo chứa nhiều nước, có chỉ số calo thấp, nhưng lại chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa giúp cải thiện đường tiêu hóa.
– Cấp nước cho cơ thể, đặc biệt là cung cấp độ ẩm cho làn da của bạn.
– Tốt cho khớp: silicium có tác dụng tốt đối với khớp, tăng cường mô liên kết, giảm nguy cơ mắc bệnh gút và viêm khớp.
– Ngoài ra, sinh tố dưa leo giúp mái tóc bóng khỏe, điều hóa huyết áp, tốt cho thận…
Đăng bởi: Tuấn Nguyễn
Từ khoá: Tổng hợp 2 cách làm sinh tố dưa leo dinh dưỡng, giàu vitamin
Bị Mất Thẻ Atm Vietcombank Phải Làm Gì? 2 Việc Cần Làm Ngay Sau Khi Thẻ Bị Mất
Nếu như bạn vừa vô tình làm mất thẻ ATM Vietcombank của mình thì đừng quá lo lắng, hãy tham khảo ngay bài viết sau để thực hiện các bước đảm bảo an toàn cho số tiền trong tài khoản cũng như thông tin cá nhân của bạn.
Cần làm gì khi mất thẻ ATM Vietcombank?Sau khi phát hiện mất thẻ, bạn hãy bình tĩnh và thực hiện 2 bước sau:
Yêu cầu ngân hàng khóa thẻSau khi xác nhận chắc chắn bị mất thẻ, bước đầu tiên bạn cần bình tĩnh và báo ngay với ngân hàng để tiến hành khóa thẻ. Với trường hợp này bạn có thể lựa chọn các cách sau để thực hiện khóa thẻ ngân hàng
Cách 1:Gửi tin nhắn SMS tới tổng đài 6167
Từ ngày 01/08/2023, Vietcombank cung cấp thêm một hình thức mới để khách hàng có thể khóa thẻ tạm thời một cách nhanh chóng thông qua gửi tin nhắn SMS đến tổng đài 6167, tùy từng loại thẻ khác nhau.
CÚ PHÁP HÌNH THỨC KHÓA THẺ TẠM THỜI GỬI ĐẾN TỔNG ĐÀI
VCB KT TOANBO Khóa toàn bộ thẻ mở tại Vietcombank 6167
VCB KT VISA Khóa toàn bộ thẻ VISA
VCB KT MASTER Khóa toàn bộ thẻ MASTER
VCB KT AMEX Khóa toàn bộ thẻ AMEX
VCB KT JCB Khóa toàn bộ thẻ JCB
VCB KT UNIONPAY Khóa toàn bộ thẻ UNIONPAY
VCB KT NOIDIA Khóa toàn bộ thẻ nội địa
Trường hợp không nhớ cú pháp cụ thể, bạn soạn tin nhắn theo cú pháp VCB HELP và gửi đến tổng đài 6167 để được hướng dẫn.
Thẻ của bạn chỉ được khóa thành công khi bạn nhận được tin nhắn phản hồi với nội dung “Thẻ của Quý khách đã được khóa tạm thời”.
Lưu ý: Phí dịch vụ truy vấn thông tin: 1.000đ/tin (nhà mạng Vietnamobile, Gmobile,…) và 1.500đ/tin (Viettel, Vinaphone, Mobifone). Phí cho dịch vụ SMSBanking của VCB là 11.000đ/tháng.
Nếu bạn chưa đăng ký dịch vụ này, bạn hãy bỏ qua cách 2 và cách 3.
Cách 2:Khóa thẻ VCB bằng ứng dụng Vietcombank trên điện thoại
Bạn đăng nhập vào ứng dụng VCB-Mobile [email protected]/VCB Digibank. Tại màn hình, kéo xuống dưới tại Quản lý dịch vụ thẻ, chọn Khóa thẻ.
Tiếp theo, bạn chọn loại thẻ, chọn số thẻ, nhấn Tiếp tục. Sau khi ứng dụng hiển thị màn hình xác nhận thông tin, bạn kiểm tra lại rồi nhấn nút Xác nhận.
Cách 3: Yêu cầu khóa tạm thời thẻ trên website [email protected]/VCB Digibank
Kéo xuống dưới tại Quản lý dịch vụ thẻ, chọn Khóa thẻ.
Tiếp theo bạn chọn loại thẻ, chọn số thẻ, nhấn Tiếp tục. Sau khi hiển thị màn hình xác nhận thông tin, bạn kiểm tra lại nhấn nút Tiếp tục.
Cách 4:Gọi đến Tổng đài tự động (IVR) để khóa thẻ Vietcombank
Cách 5: Gọi đến trung tâm Hỗ trợ khách hàng 24/7, kết nối với tổng đài viên VCB
Hiện nay, hai số điện thoại tổng đài của ngân hàng Vietcombank bao gồm 1900 54 54 13 và 024 3824 3524 là số dùng chung cho tất cả các chi nhánh và phòng giao dịch của Vietcombank trên cả nước.
Tổng đài viên sẽ hỗ trợ bạn khóa thẻ, bạn nên chuẩn bị trước CMND/căn cước công dân để nhân viên ngân hàng xác nhận bạn có phải là khách hàng của họ không sau đó họ mới có thể tiến hành khóa tài khoản. Hãy cung cấp đầy đủ để được khóa nhanh nhất.
Cách 6:Đến các điểm giao dịch của Vietcombank để khóa thẻ
Vietcombank vẫn khuyến khích các bạn khóa thẻ qua các kênh điện tử như SMS/Mobile Banking/Internet Banking để đảm bảo thẻ được khóa nhanh nhất. Tuy nhiên, trong trường hợp bạn không tiện sử dụng các cách trên thì vẫn có thể đến các chi nhánh để trực tiếp yêu cầu khóa thẻ.
Nếu không biết gần đó hoặc nơi bạn định tới có phòng giao dịch Vietcombank nào không thì bạn có thể vào website tra cứu các điểm giao dịch của Vietcombank, nhập các thông tin về địa điểm bạn cần đến, sau đó chờ trang trả kết quả để tra cứu địa chỉ, số điện thoại của chi nhánh, phòng giao dịch đó. Tiếp đó bạn hãy đến địa điểm và yêu cầu nhân viên ngân hàng khóa thẻ.
Tiến hành làm lại thẻ ATM VietcombankLưu ý:
Khi bạn làm lại thẻ ngân hàng cần chú ý đến chữ ký giao dịch phải trùng khớp với chữ ký thẻ thì bạn mới có thể thực hiện rút tiền thành công. Nếu không trùng khớp bạn sẽ gặp khá khó khăn về thủ tục xác nhận.
Bạn nên đi vào giờ hành chính để giao dịch diễn ra thuận lợi nhất. Thời gian nhận lại thẻ trực tiếp thì sẽ dao động trong khoảng 5 – 7 ngày đối với ngân hàng lớn, từ 1 – 2 tuần đối với các phòng giao dịch nhỏ ở địa phương.
Bước 1: Bạn phải đến trực tiếp phòng giao dịch Vietcombank để làm lại thẻ.
Bước 2: Khi đi, bạn nhớ cầm theo chứng minh nhân dân/căn cước hoặc hộ chiếu bản gốc, nhân viên sẽ yêu cầu bạn xuất trình giấy tờ để kiểm tra. Nếu bạn làm thất lạc, bạn có thể dùng sổ hộ khẩu bản gốc hoặc công chứng.
Bước 3: Sau khi xác nhận đúng thông tin, bạn sẽ có một tờ phiếu với tờ phiếu này bạn cần phải ký cả họ và tên thật chính xác theo mẫu ban đầu đã ký với ngân hàng để xác nhận thủ tục cấp lại lại thẻ ATM Vietcombank.
Bước 4: Ký xong hãy đưa lại để nhân viên kiểm tra và nhận được một tờ giấy hẹn bên trong có chứa thông tin ngày, giờ nhận thẻ mới:
Một số câu hỏi thường gặp khi mất thẻ ATM VCB Mất thẻ ATM có rút tiền được không?Câu trả lời là “CÓ”. Trong thời gian mất thẻ ATM Vietcombank và đang chờ đợi để được giải quyết, nhưng bạn lại có nhu cầu rút tiền gấp thì vẫn có thể thực hiện giao dịch rút tiền tại ngân hàng.
Có thể đăng ký làm lại thẻ ATM VCB online không?Hiện nay ngân hàng Vietcombank chưa triển khai dịch vụ làm lại thẻ ATM qua online. Khách hàng bắt buộc phải tới các điểm giao dịch ngân hàng Vietcombank để được hướng dẫn làm theo các bước trên
Làm lại thẻ ATM Vietcombank ở chi nhánh khác được không?Khi làm lại thẻ, bạn có thể mang theo chứng minh nhân dân/căn cước đến bất kỳ chi nhánh nào của ngân hàng Vietcombank để được hỗ trợ làm thẻ.
Mất thẻ ATM có thực hiện giao dịch chuyển tiền được không?Khi thẻ ATM bị khóa đồng nghĩa với mọi hoạt động trên thẻ sẽ không thực hiện được. Nếu muốn tiếp tục các giao dịch bạn phải thông qua ngân hàng, bạn hoàn toàn có thể chuyển tiền được.
Làm thế nào để rút tiền khi chưa nhận được thẻ ATM mới?Có 2 cách để bạn có thể lựa chọn vẫn thực hiện giao dịch chuyển – nhận tiền đó là:
Bạn thực hiện giao dịch tại PGD/chi nhánh ngân hàng Vietcombank: Chỉ cần mang CMND/CCCD đến chi nhánh Vietcombank gần nhất bạn để thực hiện giao dịch.
Giao dịch trên Internet Banking Vietcombank.
Làm lại thẻ VCB có mất phí không?Theo biểu phí dịch vụ áp dụng cho khách hàng cá nhân mới nhất, của ngân hàng Vietcombank, phí phát hành lại/thay thế thẻ ATM là 50.000 VND/lần/thẻ (đã bao gồm VAT). Thông tin cập nhật vào ngày 24/02/2023.
Khi làm lại thẻ cần chuẩn bị những gì?Bạn cần chuẩn bị chứng minh nhân dân/ căn cước nhân dân hoặc hộ chiếu bản gốc.
Trường hợp bị mất chứng minh nhân dân, giấy tờ tùy thân nhưng cần làm thẻ gấp thì bạn có thể dùng sổ hộ khẩu bản gốc hoặc bản sao có công chứng.
Đăng bởi: Sơn Sơn
Từ khoá: Bị mất thẻ ATM Vietcombank phải làm gì? 2 việc cần làm ngay sau khi thẻ bị mất
Cách Nấu Ăn Thế Nào Để Giữ Được Chất Dinh Dưỡng?
Cách nấu ăn thế nào để giữ được chất dinh dưỡng?
Có thể bạn chưa biết, ngoài các quy tắc kết hợp thực phẩm thì cách nấu ăn, cách chế biến sẽ có ảnh hưởng lớn đến lượng chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm. Vậy cách nấu ăn thế nào để giữ được chất dinh dưỡng, cách nấu thức ăn sao cho giữ được chất dinh dưỡng?
1. Cách nấu ăn có thể thay đổi hàm lượng dinh dưỡng?Việc chế biến giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn và tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Ví dụ, protein trong trứng nấu chín sẽ dễ tiêu hóa hơn 180% so với trứng sống. Tuy nhiên, một số cách nấu ăn lại làm giảm những chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:
Vitamin tan trong nước: Vitamin C và vitamin B – thiamine (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), axit pantothenic (B5), pyridoxine (B6), axit folic (B9) và cobalamin (B12);
Vitamin tan trong chất béo: Vitamin A, D, E và K;
Khoáng chất: Chủ yếu là kali, magiê, natri và canxi.
Chế biến thực phẩm sai cách có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
Lượng vitamin trong một bữa ăn phụ thuộc vào hai yếu tố. Một là lượng tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm. Hai là các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, oxy, axit và kiềm ảnh hưởng đến sự ổn định của vitamin. Tỷ lệ mất vitamin trong lúc nấu ăn cụ thể là:
Luộc sôi: 35 – 60%
Chần: Ít hơn luộc;
Hấp: 10 – 25%;
Nấu áp suất: 5 – 10%
Quay trong lò vi sóng: 5 – 25%
Rang: 10 – 47%;
Hầm / om: 10 – 12%;
Nướng: 10 – 12%;
Chiên: 7 – 10%.
Thực tế, có nhiều yếu tố tác động đến lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm. Cách chế biến, nấu chín, thậm chí đặc điểm hệ tiêu hóa của mỗi người cũng ảnh hưởng đến lượng dinh dưỡng mà bạn hấp thu được từ thực phẩm.
2. Cách nấu ăn thế nào để giữ được chất dinh dưỡng?
Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống, với bề mặt bẩn.
Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt bẩn (như dùng chung dao, thớt để chế biến thực phẩm sống và chín).
Ăn cà rốt nấu chín tốt hơn ăn cà rốt sống: Cà rốt khi được nấu chín có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với cà rốt sống.
Khi nấu chín, cà rốt có hơn 25% falcarinol, một hợp chất chống ung thư so với cà rốt sống.
Ngoài ra chất beta caroten (chất tiền vitamin A) có trong cà rốt chỉ tan trong dầu mỡ nên việc ninh, nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt là cách tốt nhất để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi dào có trong nó.
Nếu bạn ăn sống cà rốt thì 90% beta caroten trong cà rốt không được dạ dầy hấp thu.
Cho muối ngay khi mỡ vừa sôi: Lưu ý khi xào thức ăn, bạn hãy cho muối vào ngay lúc dầu mỡ vừa sôi, khoảng 30 giây đến 1 phút sau hãy cho thức ăn vào xào thì sẽ giúp loại bỏ được 95% độc tố aflatoxin có trong muối.
Nấu rau xong không ăn ngay: Mọi người thường nghĩ rằng, rau phải ăn nguội mới ngon nhưng không biết rằng, nếu để xào, luộc rồi ăn liền chỉ hao hụt chừng 15% vitamin, nếu để sau 1 giờ mới ăn sẽ bị mất 25%, sau 2 giờ vitamin mất từ 34-57%.
Còn nếu bạn chế biến sẵn, chờ người thân về, đem lên bếp hâm lại thì vitamin mất đi tới 90%.
Như vậy có nghĩa là nếu rau để qua đêm thì giá trị dinh dưỡng trong rau là không còn, bạn không nên tiếc của mà hãy từ bỏ nó.
Để tỏi ở ngoài 10 phút trước khi nấu: Các đặc tính chữa bệnh của tỏi chỉ có thể phát huy được tác dụng một cách tối đa bằng cách cắt, nghiền, hoặc nhấn nó và sau đó để chúng đủ 10 phút ở ngoài trước khi nấu.
Bởi khi tỏi được đập dập nó sẽ “khởi động” một phản ứng enzym giải phóng một hợp chất chứa lưu huỳnh rất có lợi cho sức khoẻ.
Do vậy, nếu có thêm thời gian thì hợp chất tạo thành sẽ hoàn chỉnh hơn và do đó tác dụng của chúng lên cơ thể cũng toàn diện hơn.
Đựng thực phẩm trong túi trong suốt: Nếu bạn đang uống sữa túi hoặc đựng thực phẩm trong túi trong suốt, vậy bạn hãy chuyển sang sữa hộp và đựng thực phẩm trong hộp kín.
Các nhà nghiên cứu của trường Đại học Ghent (Bỉ) cho hay, chất riboflavin trong sữa và rau dễ bị mất đi dưới ánh sáng mặt trời.
Theo khuyến cáo của các nhà khoa học thực phẩm Mỹ, cố gắng tránh để sữa và ngũ cốc trong túi đựng trong suốt, để có thể bảo lưu chất dinh dưỡng.
Thực phẩm đông lạnh để tan đá, rồi làm đông đá là những thực phẩm kém an toàn.
Và hãy nhớ là ăn ngay sau khi nấu. Hãy ăn ngay sau khi vừa nấu xong, vì thức ăn càng để lâu thì càng nguy hiểm.
Luộc sôi, đun lửa nhỏ và chần phù hợp với từng loại thực phẩmNhững cách nấu ăn này có điểm chung là đều cần đun sôi nước, nhưng khác nhau ở nhiệt độ:
Chần: Dưới 180°F hay 82°C;
Đun lửa nhỏ: 185 – 200°F hay 85 – 93°C;
Luộc sôi: 212°F hay 100°C.
Các loại rau nói chung là một nguồn vitamin C tuyệt vời, nhưng bạn sẽ làm mất một lượng lớn dưỡng chất này khi nấu chín rau trong nước nóng. Vì vitamin C tan trong nước và nhạy cảm với nhiệt độ, nên có thể thoát ra khỏi rau khi được ngâm trong nước nóng. Trên thực tế, luộc sôi là cách nấu ăn làm giảm vitamin C nhiều nhất. Bông cải xanh, rau bina và rau diếp có thể mất hơn 50% vitamin C khi đun sôi.
Vitamin B cũng nhạy cảm với nhiệt. Có hơn 60% thiamine, niacin và các loại vitamin B khác sẽ bị mất khi thịt được ninh nhừ. Nhưng nếu bạn dùng cả nước luộc thịt hầm xương thì sẽ tiêu thụ đủ 100% khoáng chất và 70 – 90% vitamin B.
Mặt khác, cá luộc được chứng minh là bảo tồn hàm lượng axit béo omega-3 nhiều hơn đáng kể so với chiên hoặc quay trong lò vi sóng. Tuy làm mất vitamin trong lúc nấu ăn, nhưng các phương pháp chế biến có đun sôi nước lại rất ít tác động đến chất béo omega-3.
Quay trong lò vi sóngQuay trong lò vi sóng là một phương pháp nấu ăn dễ dàng, thuận tiện và an toàn. Với thời gian nấu ngắn và giảm tiếp xúc với nhiệt, lò vi sóng giúp bảo quản các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.
Thậm chí các nghiên cứu còn phát hiện ra rằng lò vi sóng là phương pháp tốt nhất để duy trì khả năng chống oxy hóa của tỏi và nấm. Trong khi đó, chỉ có khoảng 20 – 30% vitamin C trong rau xanh bị mất khi nấu bằng lò vi sóng, ít hơn hầu hết các phương pháp nấu ăn khác.
Lò vi sóng giúp bảo quản các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm
Nên áp chảo và xào thay chiênVới xào và áp chảo, thức ăn được chế biến trong chảo, để trên lửa từ trung bình đến cao, thêm một lượng nhỏ dầu hoặc bơ. Hai kỹ thuật này khá giống nhau, nhưng khác ở tần suất khuấy, nhiệt độ và thời gian nấu. Nhìn chung, đây là một cách lành mạnh để chuẩn bị thức ăn.
Cách nấu ăn nhanh và không có nước khi áp chảo sẽ giúp ngăn ngừa mất vitamin B. Đồng thời, việc thêm chất béo từ dầu và bơ sẽ cải thiện khả năng hấp thụ các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa. Một nghiên cứu cho thấy cơ thể sẽ hấp thụ beta carotene trong cà rốt xào nhiều gấp 6,5 lần so với ăn cà rốt sống.
Trong một nghiên cứu khác, nồng độ lycopene trong máu tăng hơn 80% khi ăn cà chua xào trong dầu ô liu thay vì ăn sống. Tuy nhiên, xào cũng đã được chứng minh làm giảm đáng kể lượng vitamin C trong bông cải xanh và bắp cải.
Chiên là cách nấu ăn trong một lượng lớn chất béo – thường là dầu – ở nhiệt độ cao. Thức ăn cũng hay được phủ một lớp bột áo bên ngoài. Đây là một cách chế biến thực phẩm phổ biến vì lớp da động vật hoặc lớp bột phủ bên ngoài sẽ giúp thực phẩm chín đều mà vẫn ẩm mềm bên trong. Chất béo được sử dụng trong khi chiên cũng làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm đều thích hợp để chiên. Cá béo là nguồn axit béo omega-3 tốt nhất, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, những chất béo này rất nhạy cảm và dễ bị mất đi ở nhiệt độ cao. Ví dụ, cá ngừ chiên đã được chứng minh là làm giảm tới 70 – 85% hàm lượng omega-3, trong khi nướng chỉ gây tổn thất tối thiểu.
Nhưng, một số thực phẩm lại rất thích hợp với chiên rán, chẳng hạn như khoai tây. Vitamin C và B, và cũng như làm tăng lượng chất xơ trong khoai tây bằng cách chuyển đổi tinh bột thành kháng tinh bột (resistant starch).
Như vậy, không nên để lâu quá chín nếu bạn muốn chiên thức ăn, và nên sử dụng những loại dầu chiên tốt, lành mạnh.
Hấp là cách nấu ăn giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhấtHấp là một trong những phương pháp nấu ăn đúng cách nhất để bảo quản các chất dinh dưỡng, bao gồm cả các vitamin tan trong nước – những chất rất nhạy cảm với nhiệt và nước. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hấp bông cải xanh, rau bina và rau diếp chỉ làm giảm 9 – 15% hàm lượng vitamin C.
Nhược điểm của cách nấu ăn này là có mùi vị nhạt nhẽo. Tuy nhiên, bạn có thể khắc phục bằng cách thêm một ít gia vị và dầu hoặc bơ sau khi nấu.
3. Mẹo để giữ chất dinh dưỡng và tránh mất vitamin trong lúc nấu ăn
Sử dụng càng ít nước càng tốt khi chần hoặc luộc;
Dùng nước canh sau khi luộc rau củ hoặc ninh thịt, hầm xương;
Ăn hết các món rau đã nấu chín trong vòng 1- 2 ngày, vì hàm lượng vitamin C có thể tiếp tục giảm khi thực phẩm nấu chín tiếp xúc với không khí;
Nếu có thể, hãy cắt thức ăn sau khi nấu, thay vì sơ chế trước như thường lệ, hoặc cắt thành miếng lớn. Khi thức ăn chưa sơ chế được nấu chín, sẽ giảm tiếp xúc với nhiệt và nước hơn;
Tương tự, không gọt vỏ rau củ trước khi nấu, tốt nhất là giữ nguyên vỏ để tối đa hóa mật độ chất xơ và chất dinh dưỡng;
Chỉ nên luộc rau trong vài phút. Khi nấu thịt, gia cầm và cá, hãy nấu trong thời gian ngắn nhất, vừa đủ chín;
Không khuấy quá nhiều trong khi luộc;
Không dùng baking soda khi luộc rau. Mặc dù giúp duy trì màu sắc tự nhiên của rau củ, nhưng vitamin C sẽ bị mất trong môi trường kiềm do baking soda tạo ra.
Mặc dù chế biến, làm chín thực phẩm sẽ giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thụ nhiều dưỡng chất hơn, nhưng có thể làm giảm mức độ của một số vitamin và khoáng chất. Không có cách nấu ăn hoàn hảo, đảm bảo giữ lại toàn bộ các chất dinh dưỡng. Nhìn chung, nên nấu trong thời gian ngắn với nhiệt độ thấp và lượng nước tối thiểu, vừa đủ chín sẽ tối đa hóa chất lượng bữa ăn.
Ăn Không Tiêu Nên Làm Gì? 20 Mẹo Chữa Đầy Bụng Khó Tiêu Tại Nhà
Nguyên nhân và triệu chứng đầy bụng khó tiêu
Đầy bụng khó tiêu có thể do một số nguyên nhân sau:
Thói quen ăn uống: Nếu bạn có thói quen ăn quá nhanh, không đúng bữa, đúng giờ, nhai không kĩ, ăn quá nhiều đồ ăn khó tiêu,… thì nên điều chỉnh lại vì đây là nguyên nhân gây khó tiêu.
Mắc bệnh về đường tiêu hoá: Một số người mắc bệnh về tiêu hóa như viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày, ung thư dạ dày,…sẽ làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng. Thức ăn vào cơ thể sẽ khó tiêu, gây đầy hơi, đau bụng.
Ngoài ra còn có một số nguyên nhân như: Căng thẳng tinh thần, thiếu men tiêu hóa, men vi sinh,…cũng khiến đầy bụng khó tiêu.
Một số triệu chứng điển hình của việc đầy hơi khó tiêu mà bạn có thể dễ dàng nhận biết như:
Chướng bụng: Luôn có cảm giác bụng đầy, đầy hơi khó chịu.
Buồn nôn: Sau khi ăn cơm xong bạn cảm thấy buồn nôn và rất muốn nôn kèm theo đó là chứng hoa mắt chóng mặt.
Mẹo chữa đầy bụng khó tiêuDùng nước chanh và gừng
Pha hai muỗng nước cốt chanh, gừng và ít mật ong cùng với nước ấm. Bạn chỉ cần uống hỗn hơn này sau mỗi bữa ăn sẽ giúp giảm cảm giác đầy bụng.
Ăn cam, nho
Ăn cam, nho không những giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả mà còn cung cấp dinh dưỡng cho bạn. Do đó, bạn có thể ăn cam hoặc nho sau bữa ăn để giải quyết tình trạng khó tiêu.
Dùng nước đá
Theo khuyến cáo của các bác sĩ, bạn nên chườm túi nước đá lên bụng khoảng 30 phút sau khi ăn để giảm cơn đau dạ dày. Bạn cũng có thể thư giãn bằng cách tắm lạnh hoặc nóng để dạ dày được thư giãn.
Dùng túi chườm hoặc khăn nóng
Túi chườm nóng hoặc khăn nóng sẽ giúp làm ấm bụng và khu vực quanh rốn nên sẽ giảm triệu chứng khó chịu do khó tiêu, đầy bụng.
Dùng dầu tỏi và dầu đậu nành
Khi nào bị đau bụng hoặc chướng bụng hãy trộn hỗn hợp dầu tỏi và dầu đậu nành rồi xoa nhẹ nhàng lên bụng.
Uống nước chanh nóng
Nếu thường xuyên gặp tình trạng khó tiêu bạn nên chuẩn bị đồ uống này trước bữa ăn. Một muỗng nước cốt chanh, một ít đường pha cùng với nước ấm và uống trước bữa ăn có thể ngừa được tình trạng đầy bụng hiệu quả.
Uống sữa và trà
Sữa tách bơ hoặc trà bạc hà hay trà mâm xôi cũng có thể giải quyết được tình trạng khó tiêu ở dạ dày.
Massage bụng
Xoa bụng hay massage bụng nhẹ nhàng sẽ giúp người bệnh xử lý được những cơn đau bụng, khó tiêu dễ dàng nhất bất kì lúc nào.
Bạn chỉ cần dùng tay để xoa bụng theo chiều kim đồng hồ từ bẹ sườn phải sang trái rồi xuống dưới, trở lại vị trí ban đầu. Bạn có thể thoa thêm ít dầu khi xoa để bụng nóng hơn, giúp đẩy lùi nhanh việc khó tiêu.
Uống baking soda
Trong baking soda có chứa natri hiđrocacbonat (natri bicacbonat) có thể trung hòa được axit dạ dày, giảm được tình trạng ợ nóng nhanh chóng.
Bạn chỉ cần hòa tan 1/4 muỗng canh baking soda với 1 ly nước ấm và uống từ từ.
Lưu ý: Sau 2 giờ kể từ lúc uống baking soda bạn không nên uống thêm loại thuốc nào khác vì có thể gây tác dụng phụ.
Dùng gừng chấm muối
Gừng và muối là 2 nguyên liệu kết hợp lại với nhau cũng góp phần làm giảm đau bụng, khó tiêu hiệu quả. Bạn chỉ cần dùng một lát gừng chấm với muối để ăn là cơn đau bụng đầy hơi sẽ nhanh chóng thuyên giảm.
Kê cao gối khi nằm
Một số trường hợp không nằm gối sẽ khiến cổ họng, dạ dày cùng nằm trên một đường thẳng và axit dạ dày dễ trào ngược lên gây khó chịu.
Vì vậy, kê cao gối khi nằm sẽ giúp đẩy lùi tình trạng đầy bụng khó tiêu, trào ngược dạ dày hiệu quả mà bạn nên áp dụng.
Bổ sung men vi sinh
Trong một vài trường hợp, người bị bệnh dài ngày, ngộ độc thực phẩm khiến lợi khuẩn như probiotic bị suy giảm.
Bạn có thể bổ sung lợi khuẩn qua thực phẩm như sữa chua, kim chi sẽ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm đau bụng, khó tiêu.
Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ
Chất xơ đóng vai trò quan trọng cải thiện hoạt động của ruột, ăn thực phẩm nhiều chất xơ sẽ tốt cho hệ tiêu hóa, tránh táo bón.
Các chất xơ hòa tan góp phần tăng lợi khuẩn đường ruột. Chính vì vậy bạn nên bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ như: Trái cây, rau củ, bánh mì ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt.
Uống trà thảo mộc
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng trà thảo mộc có thể đem đến những lợi ích lâu dài cho việc giảm khó chịu bởi đau dạ dày, tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu. Bạn có thể dùng các loại trà như: Trà bạc hà, trà hoa cúc hay trà gừng đều được.
Dùng củ gừng
Nguyên liệu
1 nhánh gừng nhỏ
1 muỗng canh mật ong
150ml nước nóng
Cách thực hiện
Bước 1 Rửa sạch gừng.
Bước 2 Giã nát gừng rồi chắt lấy phần nước.
Bước 3 Pha nước gừng với 150ml nước nóng và 1 muỗng canh mật ong đã chuẩn bị, sau đó khuấy đều và uống.
Cách dùng và tần suất
Các bạn nên uống ngay sau khi pha và lúc nước gừng còn ấm. Mỗi ngày nên uống 2-3 lần sau mỗi bữa ăn đến khi tình trạng đầy bụng thuyên giảm.
Uống nước lá tía tô
Nguyên liệu
30g lá tía tô
Cách thực hiện
Bước 1 Rửa sạch lá tía tô.
Bước 2 Cho 30g lá tía tô vào máy xay sinh tố.
Bước 3 Các bạn lọc đi phần cặn, chắt lấy nước cốt đã xay và uống.
Cách dùng và tần suất
Nên uống nước lá tía tô ngay khi vừa xay xong. Tần suất dùng cũng khoảng 2-3 lần/ ngày để chứng đầy bụng mau thuyên giảm.
Dùng rau răm
Advertisement
Nguyên liệu
15g rau răm cả thân và lá
Cách thực hiện
Bước 1 Rửa sạch rau răm.
Bước 2 Cắt nhỏ rau răm và vắt hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn rau răm thành nước, sau đó bạn có thể uống.
Cách dùng và tần suất
Nên uống liền sau khi vừa xay xong là hiệu quả nhất. Tần suất dùng nên từ 1-2 lần/ngày.
Dùng lá bạc hà
Nguyên liệu
Một nắm lá bạc hà
2 quả chanh tươi
Một chút đường
Nước lọc
Cách thực hiện
Bước 1 Rửa sạch lá bạc hà, sau đó giã nhỏ ra.
Bước 2 Cắt chanh bỏ hạt và vắt lấy nước cốt.
Bước 3 Pha nước cốt chanh cùng với lá bạc hà đã giã nhỏ với nước lọc, sau đó thêm một ít đường vừa đủ và khuấy đều rồi uống.
Cách dùng và tần suất
Sau khi pha xong, bạn nên dùng ngay. Các bạn nên uống hằng ngày để mang lại hiệu quả tốt nhất.
Dùng hoa cúc và thì là
Nguyên liệu
3g hoa cúc
100g thì là
Nước sôi
Cách thực hiện
Bước 1 Bạn sửa sạch thì là và làm sạch hoa cúc.
Bước 2 Cho thì là và hoa cúc vào ấm pha trà, sau đó cho nước sôi vào
Bước 3 Đậy nắp kín, đợi khoảng 15 phút và thưởng thức.
Cách dùng và tần suất
Các bạn nên dùng ngay khi pha và ngay khi còn nóng. Mỗi ngày, bạn có thể uống thì là và hoa cúc rất tốt cho việc chữa đầy hơi.
Uống nước tỏi
Nguyên liệu
15g tỏi
60ml nước ấm
5g đường phèn
Cách thực hiện
Bước 1 Lột sạch vỏ tỏi, sau đó giả nát.
Bước 2 Hòa tan tỏi đã giã nát với 60ml nước ấm và thêm vào 5g đường phèn, sau đó bạn có thể thưởng thức.
Cách dùng và tần suất
Các bạn nên uống ngay sau khi pha và nên uống khi nước còn ấm. Mỗi ngày, bạn nên uống từ 1-2 lần.
Vị của bài thuốc này sẽ hơi khó uống, nhưng khả năng làm giảm tình trạng đầy bụng rất hiệu quả trong thời gian ngắn.
Lưu ý khi chữa đầy bụng khó tiêuNgoài những cách chữa trị trên, bạn cần quan tâm đến một số lưu ý khi chữa đầy bụng khó tiêu mà bạn cần ghi nhớ như:
Không uống đồ có ga, chất kích thích như bia, rượu, thuốc lá,…
Không ăn trước khi ngủ ít nhất 3-4 tiếng.
Hạn chế ăn đồ chứa nhiều chất bảo quản, đồ ăn phải tươi.
Nên ăn nhiều rau xanh, cá, thịt, trứng, tỏi.
Nên uống đủ nước mỗi ngày từ 2-2.5 lít.
Trường hợp nào nên đi gặp bác sĩ?Mặc dù đầy bụng, khó tiêu là bệnh phổ biến với nhiều người, nhưng đôi khi lại có hậu quả nghiêm trọng àm bạn cần đến gặp bác sĩ ngay lặp tức như:
Tình trạng khó tiêu kéo dài và ngày càng khó chịu, đau dữ dội.
Đi vệ sinh ra máu, nôn trớ nhiều lần.
Thực hiện nhiều mẹo nhưng không thấy hiệu quả.
Nguồn: Healthline, Vinmec
Cập nhật thông tin chi tiết về Mẹo Làm Nóng Sữa Tươi Không Làm Mất Chất Dinh Dưỡng trên website Bgxq.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!